レタスの仲間で一般に出回っているレタスと同じ結球性に分類されるが、巻きがゆるく先端が開いているのが特徴。葉が柔らかく葉面に油滑感があるのでバターヘッドと総称され、日本ではサラダ菜と呼ぶ。皿に敷いて彩り、添え物に使われることが多いが、サンドイッチなどにも利用される。

 

主産地 ： 福岡、静岡
時期 ： 通年
規格 ： 1ケース＝1kg