山野などによく繁茂する野草で、古くから草団子などによく利用されている。春先の若芽、そして次々に伸び出る芯芽と柔らかい葉を食用とする。ビタミンA、C、カルシウム、タンパク質を含み、健胃、補血、下痢止め、解熱などの効果があると言われている。草餅、草団子、和え物、天ぷらなどに利用する。

 

主産地 ： 徳島
時期 ： 12～7月
規格 ： 1パック＝100g