日本への伝来は８世紀後半で、最初は延命長寿の薬として菊酒などに用いられ、後に観賞用となった。食用とされるものはそれらの中から花弁が厚く、苦みが少なく、香気の高いものが用いられるようになったものである。一般に冷涼な気候を好み、東北地方や、新潟、山形などで多く栽培される。紫系の菊には延命菊があり、”もってのほか”と呼ばれている。ここから関西では紫系の食用菊の総称として、”もって菊”という呼び名でしばしば使われる。

 

主産地 : 山形、新潟
時期 : 10～1月
規格 : 1パック＝100g