長円筒形の細長いもので、代表的な用途としては雷干しである。立て塩につけてらせん状に切り、干したものだが、その干し加減によって食感が変わる。雷干しの名前の由来はいろいろな説があり、干した後に切り分けた姿が雷神の太鼓の模様に似ている、食べたときのパリパリという音が雷にいている、旬の時期と雷の多い時期が重なっている、などの説がある。

 

主産地 ： 静岡
時期 ： 3～9月
規格 ： 1ケース＝約1kg入り（Lサイズ8本、Mサイズ9本、Sサイズ10本）