長芋、自然薯などのヤマノイモの葉の付け根に出来る、小さな玉のようなもので地方によってはイモゴ、イモシカゴ、バチカゴなどとも呼ばれる。塩ゆでや、素揚げにして酒のつまみに用いられる。米にその1/4量くらいのムカゴを加え、酒、塩、醤油各少々と水を入れて炊き上げたムカゴご飯も美味である。

 

主産地 ： 鳥取、青森
時期 ： 9～12月
規格 ： 1袋＝500g、1kg