肉質は緻密できめが細かい。辛味が強く、すりおろしてそばのつゆに使えば薬味として絶品である。京都の特産であるが、長野、群馬、長崎からも入荷がある。

 

主産地 ： 京都、長野、群馬、長崎
時期 ： 通年
規格 ： 1ケース＝10～14本入り