4～5月に出回る初夏の味で、葉は切り落として、太く、長く、柔らかい葉柄部分を使う。香りの良さとほのかな苦み、歯触りの良さが身上。 主産地 ： 大阪、香川、愛知 時期 ： 4～5月 規格 ： 1束＝400g
