生命力旺盛で、”今日摘んでも明日には、又若芽が伸びて収穫できる”と言うことでこの名が付いたと言われるが、実際には４～５日かかる。関東以南の暖かい海岸地帯に野生する多年生草木。カロチン、ビタミンA・C、鉄分に富み、また様々な薬用成分を含んでいることからヘルシーな野菜としても注目を集めている。おひたしや和え物、茶やそばなどの加工品にも用いられる。

 

主産地 ： 東京（八丈島）、三重、北海道
時期 ： 通年
規格 ： 1束=100ｇ