北アメリカ先住民（インディアン）の健康の源といわれたマメ科の植物です。但し食用とするのは豆ではなく、地下茎の芋です。

 

主産地 ： 青森
時期 ： 11～8月
規格 ： 1パック＝500g（2L～4L）、200g（L）、150g（M）