えんどうの若芽で、芽先がくるくるとツル状に伸びている。茎はややかためだが細いのでさほど気にならず、葉も茎もえんどう特有の風味がある。主として、中華料理に利用。油との相性がよく、じかに油で炒めたり、さっと茹でて炒め煮にいてもよい。

 

主産地 ： 大阪、三重、静岡
時期 ： 通年
規格 ： 1パック＝200ｇ、300g