おおばぎぼうしの別称で、市場ではウルイの名の方が通っている。いくぶんのほろ苦さがあるが、特有のぬめりと心地よい歯触りが身上であまり癖はなく、汁の実、煮付け、茹でてあえ物、おひたし、酢にものなどにする。   主産 … 続きを読む ウルイ