徳島県原産で、現在でも流通している酢立のほとんどが徳島県で栽培されている。皮の部分にはビタミンCが多く含まれ、カルシウム・カロチンも含まれる。色々な料理に使われるがなんといっても松茸の味を引き立てるので松茸料理には欠かせない。松茸の相性ものとして「焼き松茸」「土瓶蒸し」に使われる。秋刀魚の焼き魚にも使われるので、秋の味覚の大様の名脇役といえるでしょう。

 

主産地 ： 徳島
時期 ： 通年
規格 ： 1パック＝8～12入り（新物)、1ケース＝1kg