地下茎が太ったものが里芋で、親芋に子芋が、子芋に孫芋が付くという具合に増えてゆくので、子孫繁栄を象徴する縁起物として、昔から正月や祭事などの祝い事には欠かせない野菜である。種類は非常に多く、大きく分けると子芋用品種、親芋用品種、親子兼用品種の３つに分けられる。

 

主産地 ： 大阪、鹿児島、愛媛、中国
時期 ： 4〜8月（鹿児島）、8〜10月（大阪）、10〜2月（愛媛）、通年（中国）
規格 ：1ケース＝5kg入り（大阪）、10kg入り（鹿児島、愛媛、中国）