原産地はシベリア南部とされ、紀元前からギリシア、ローマで薬用、食用として栽培された。食用にするのは赤みを帯びた半円筒形の葉柄部分で、強い酸味と香気がある。生食にもするが、砂糖漬けやジャムにして利用することが多い。

 

主産地 ： オーストラリア、オランダ
時期 ： 5～9月(オーストラリア）、10～4月(オランダ）
規格 ： 1ケース＝10kg（オーストラリア）、7kg（オランダ）