プチヴェールはアブラナの一種で、キャベツの仲間です。芽キャベツとケールを交配させて生み出された新しい野菜です。
名前の「プチヴェール」とは、フランス語の小さいという意味の「プチ」＝Petitと、緑という意味の「ヴェール」＝Vert を合わせて名づけられました。
プチヴェールは基本は茹でて使います。生のまま食べると少しゴワゴワした食感で食べにくいです。
茹でたものをサラダやおひたし、和え物などに、炒め物にも美味しいです。
主産地 : 静岡、岩手、茨城、宮城
時期 : 11月〜2月末
規格 : 1ケース＝20パック