ここで言うナタネとは、油菜（和種ナタネ）のことを言う。和種ナタネは、もともと菜種油を取るために栽培されていたが、明治時代に入って洋種ナタネに取って代わられたため、野菜として出回るようになった。食べておいしいのは堅いつぼみのうちで、ビタミンA、C、B１、B2、カルシウム、鉄を含む。茎は苦みがあるが、茹でるとある程度消え、風味が残る。

 

主産地 ： 兵庫、愛知、徳島、香川
時期 ： 12～5月
規格 ： 1束＝200g（但し、香川産は150g）、1パック＝30～36本入り