清水の豊かな池沼に自生する。最近は、山間の転作田でも栽培される。水深0.5～2メートルで水温の変化の少ないところで良品が出来る。水面下の茎の頂部から出た若葉と茎を食する。ゼリー状の粘液は栄養的価値は低いが、ビタミンBが豊 … 続きを読む 順才