滝野川系の牛蒡を、特殊栽培して太く育てたもの。江戸時代の初期に豊臣家の衰退とともに、聚楽第（じゅらくだい）の堀が付近の住民の捨てるゴミで埋まり、そこで作られたのが始まりと言われ聚楽牛蒡とも呼ばれた。太く育てるため、６月に … 続きを読む 堀川牛蒡