茗荷の茎を軟化栽培したものを、棒茗荷（筆茗荷、竹茗荷）と呼ぶ。収穫前に日を当てて色づけして利用する。シャキッとした歯触りと独特の香りが身上で、汁の実や酢の物とする。

 

主産地 ： 京都、宮城 、山口
時期 ： 5～7月（宮城）、10～1月（京都）、4～6月(山口）
規格 ： 1パック＝200g