日本名は、朝鮮あざみ。食用の歴史はローマ時代にさかのぼる。食用にするのはつぼみのうちで、がくの付け根と花たくのみが食べられる。栄養的にはでんぷん質がほとんどで、利尿作用が強く、腎臓病、糖尿病などに効果的。また血液を浄化し … 続きを読む アーティーチョーク