青唐は主に関西での呼び名で、一般的には獅子唐（ししとう）とも呼ぶ。果実の先端部がへこみ、その中に小突起を持つ。その形が獅子面に似ているから、獅子トウガラシの名前が付いたとも言われている。炒め物や揚げ物にすると、カロチンの吸収が良くなる。そのまま揚げる場合は、破裂防止に穴を開けるか切れ目を入れておく。又焼き物にする場合は、色と香りを生かすため加熱時間を短くすると良い。

 

主産地 ： 高知、和歌山
時期 ： 通年
規格 ： 1パック＝100g