えんどうの中でさやの中の実を利用する青実用の品種の若い種子を若取りしたのがグリンピースである。そのグリンピース用に日本で栽培されている代表的なものがウスイである。その他に、グリーントップ、シマミドリ、サツマグリーンなどがある。品種によって、実の色の濃さや柔らかさが違う。

 

主産地 ： 和歌山、鹿児島、岐阜
時期 ： 10～6月
規格 ： 1ケース＝2kg入り