一般的なヒラタケに比べ本種は傘が傘が肉厚で丸く、表面には独特の霜降り模様が見られ、名称の由来になっています。
柄の部分は傘の中心辺りから延びており、太く長いのが特徴です。
傘の裏側にあるヒダは柄の途中までおよび、傘と柄の境界がはっきりとしていません。エリンギの特性も受け継ぎ、加熱調理してもしっかりとした歯ごたえがあって美味しいキノコです。

 

主産地 : 長野
時期 : 通年
規格 : 1パック＝100g