ひら茸は名前の通りカサが平たいきのこで、広葉樹の枯れ木などに生えています。色は暗灰色～淡灰褐色をしていて、軸が短くカサは5～10cmほどに開き、重なり合っているのが特徴です。
ひら茸は古くから日本で食べられていたきのこで、平安時代の「今昔物語」では毒きのこをひら茸と偽って食べさせるなどいくつかの物語で登場します。また鎌倉時代や室町時代、江戸時代などの文献にもひらたけの記述があり、長年親しまれてきた食材のひとつといえるでしょう。
主産地 : 長野
時期 : 通年
規格 : 1パック=100g