さわやかな清涼感のある香りが特徴。生のままサラダに、またさっぱりした香りが魚介類と良く合うのでサーモンマリネにも良く使用される。鎮痛作用などもあり、語源は古代スカンジナビア語で「鎮める」という意味の言葉とも言われている。加熱すると香りが弱くなる。

 

主産地 ： 岐阜、大分、静岡、福井
時期 ： 通年
規格 ： 1パック＝約50g