若葉を食用に利用する。天ぷらや茹でて冷水にさらしてから、おひたし、酢味噌和えなどに。雪の下でも青々としている生命力旺盛な所から、その名が付いたと言われている。

 

主産地 ： 愛知
時期 ： 通年
規格 ： 1パック＝30枚