ツルムラサキは、ツルムラサキ科・ツルムラサキ属のつる性植物の総称です。名前の通り、茎やつるが紫色をしているのが特徴です。
ツルムラサキの花は、金平糖に似た甘さがあり、花弁はなく、5枚の萼片（がくへん）が薄いピンク色や薄い藤色をしています。濃い紫色の果実1つにつき、種が1粒入っています。

お浸しやサラダに天ぷらなどにしても美味しいです。
刺身のツマやちらし寿司などにも利用されます。

 

主産地 : 徳島
時期 : 7月〜12月
規格 : パック詰め