観賞用として多くの園芸品種が栽培されているが、食用には花が開きかける若い花茎と花を山菜として利用する。酢の物、汁の実とし、花を塩漬けや梅酢漬けとしたものは熱湯を注いで祝い事に用いる花湯（蘭茶）や吸い物に使われる。

 

主産地 ： 徳島
時期 ： 1～4月
規格 ： 1パック＝5本入り