ニンニク栽培の主体は香辛料としての球の生産だが、中国などでは古くから若い茎葉も野菜として食用にしてきた。日本へは第二次世界大戦後入り、りん茎が肥大する前の葉を煮物や炒めのもにする。

 

主産地 ： 高知
時期 ： 12～3月
規格 ： 1束＝100g