野菜としてよりも、タワシや化粧水などの原料として知られているが、九州南部や沖縄では冬瓜やゴーヤと同様に夏の野菜として親しまれている。繊維が発達せず、種のまだ育っていない未熟果を食用とし、酢の物、和え物、炒め煮などとされる。独特の香りと甘みがある。沖縄では、ナベラーとも呼ばれている。

 

主産地 ： 沖縄
時期 ： 通年
規格 ： 1ケース＝5kg