地方によって名称は錯綜しているが、関西で言う大和芋とは、イチョウ芋のことである。手のひら形、扇形、棒状のものと形はいろいろだが、関西では棒状のものに人気が集中している。皮が白くなめらかで、肉も白く粘りがあり、アクが少なくとろろ汁によく使われるため、とろろ芋とも呼ばれている。

 

主産地 ： 群馬
時期 ： 通年
規格 ： 1ケース＝4kg