しそは品種により葉のちぢれ方や色は異なるが、青じそと赤じそに大別できる。その青じその葉を、一般に大葉と呼んでいる。香りは赤じそよりも高く刺身のあしらい、天ぷら、麺類の薬味などに利用される。赤じそは梅干しの色出し、香り付けに多く利用される。

 

主産地 ： 大阪、愛知、兵庫、高知、大分
時期 ： 通年
規格 ： 1パック=100枚入り