正式には、浜防風という。江戸時代から若葉はおひたしや和え物に、根は漬け物などにして利用されていた。刺身のつまや汁物の吸い口、酢の物の天盛りなどに使われる。砂中に根を張り、葉が砂面を覆うようにして広がる。防風と書くのは、風による砂の移動を防ぐからとも言われている。

 

主産地 ： 愛知
時期 ： 通年
規格 ： 1束＝25本、1ケース＝10束