カボチャは大別すると、日本かぼちゃ、西洋かぼちゃ、ぺこかぼちゃの３つにわけることが出来る。その中の日本かぼちゃの一品種である。ねっとりとして甘みが少なく、少し水っぽいが、だしを利かせて煮るとおいしく仕上がる。小ぶりのものは中をくりぬき、詰め物をして蒸す料理にも利用される。

 

主産地 ： 宮崎、熊本、北海道
時期 ： 12～4月（宮崎）　4～7月（熊本）7～12月（北海道）
規格 ： 1ケース＝5kg