しょうのうに似た強い香りが特徴。風味が強く長時間の加熱でも香りがとびにくいので、煮込み料理や羊肉など臭みの強い肉に良く使われる。淡いブルーの可憐な花を咲かせるので食用だけではなく観賞用としても栽培されている。中世ヨーロッパの宮廷でも庭園に栽培されていた。栽培が比較的簡単で、一年中安定している。

 

主産地 ： 大分、静岡、愛知
時期 ： 通年
規格 ： 1パック＝約50g