源平芋　

徳島県の東祖谷地方で育てられてきた伝統野菜｢ごしゅういも｣という、小さいじゃがいもです。
赤と白の２種類あって、源氏と平家の旗の色にちなんで『源平いも』と呼ばれます。

煮込むほど固く締まり、煮くずれしないのが最大の特徴です。

２～５センチ程の大きさで、甘みがありモチモチとした食感です。