冬瓜　愛知産

冬瓜は日本でも古くから栽培されていますが、熱帯アジア・ジャワ島が原産とされています。

名前の由来は、冬に収穫すると言う意味ではなく、貯蔵性が高く、夏に収穫したものでも冬まで持つと言う意味からだそうです。（実際にはそこまで日持ちがするわけではありません。

下湯でして使うことが多いです。臭みやアクを取り除くために種やワタを取り除いたものを水から茹ではじめます。茹ですぎないように注意しましょう

煮物やスープ、炒め物、蒸し物などに使います。中国料理では中をくり抜いてスープなどの器として使ったりもしています。