防風の花 島根産

 

防風(ぼうふう)は、海辺に自生するセリ科の植物です。

春先の若葉が食用に適し、独特の香りを生かして吸い口、あしらい、ツマに使用したり、薄衣で天ぷらにしたりします。

 

 

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