日本名は紫つるごやしという牧草の種子を発芽させたもので、近年アメリカから入ってきたためアメリカうまごやしとも呼ばれる。食物繊維にも富み、アメリカではダイエット食品としても非常に人気がある。又、ビタミンＢ1、B2、Cを含んでおり加熱せずに生で食べられるので、ビタミン摂取においては理想的といえる。

 

主産地 ： 岐阜
時期 ： 通年
規格 ： 1パック＝80g