ミニキャロット　和歌山産

「ミニキャロット」は小型のにんじんの総称で、「ベビーにんじん」や「姫にんじん」などとも呼ばれます。長さは7～10cm程度で、直径は1～1.5cmくらい。専用品種のほか、「五寸にんじん」を小さいうちに間引いたものなどがミニキャロットとして売られています。

果肉はやわらかくて甘味があり、にんじん特有の香りは少なめ。皮ごとサラダや付け合わせなどに利用できます。サイズが小さいので、少量を使い切りたいときにも便利です。

ミニキャロットは皮が薄いので、よく水洗いすればそのまま調理して大丈夫です。もちろん皮が気になるようならむいてもかまいません。

やわらかいので生のままサラダに使ったり、野菜スティックのようにして食べるのがおすすめ。ドレッシングやディップをつけて食べるほか、バーニャカウダーにも最適です。また、ゆでたり炒めたりして料理の付け合わせにしたり、お弁当に入れても彩りがアップします。