ヤングコーン　タイ産

ヤングコーンまたはベビーコーンと呼ばれているものは、その名の通り、とうもろこしの実が大きくなる前に若採りしたものです。

通常一本の株から２本のスイートコーンを収穫するのですが、実際には３本以上実がなったりします。その３本目以降は先の２本を太らせるため摘果する訳です。そうして摘果されたものがヤングコーンとして出回ります。

ヤングコーンの実の部分は通常さっと茹でて火を通した状態のものを調理します。

下茹でしたものはレストランなどのサラダバーなどでもよく見かけますね。色々なドレッシングとの相性もよく、ほんのり通した甘味とコリッとした食感が楽しめます。