一寸豆（空豆）鹿児島産

ソラマメはマメ科ソラマメ属で、ダイズ、ラッカセイ、エンドウマメ、インゲンマメ、ヒヨコマメと共に６大食用豆と呼ばれています。チグリスユーフラテス　河流域からエジプトで4000年以上も前から食用として栽培されていたそうです。日本には奈良時代に伝えられられました。名前の由来は実が空に向けて実るからだそうです。

色々な呼び名があり漢字で「蚕豆（そらまめ）」また、「空豆（そらまめ）」とも書きます。その他にも「天豆（てんまめ）」と書かれる事もあります。

彩を活かしてサラダやゼリー寄せの具材、またはムースにするなどの前菜として使ったり、パテやテリーヌの具材にも使います。

ピューレにしてタマネギを炒めてソラマメを加え、ミキサーにかけてポタージュスープにしたり、日本料理ではすり流しにも使います。また、塩胡椒、生クリームなどを加えて魚料理のソースに仕上げたりもします。大量にあるなら、ソラマメのプリンも美味しいですよ。