防風　島根産

ボウフウの根や茎根は漢方薬にも使われるそうです。

風邪の予防によいということで、『風邪を防ぐ』ということからこんな名前がついたそうです。

つまものと呼ばれるあしらいの一種でお刺身に添えられたりします。

茎の部分を４つに裂いて水につけておくと、くるんっと丸まるので
見た目にもきれいです。