黒にんにく　青森産

黒にんにくの発祥は三重県と言われています。青森県においても2005年までは三重県で発酵熟成させたものだけが売られていました。

黒にんにくは普通の白いニンニクを長期間、熟成させてできたものです。この熟成期間に、 本来あったニンニク臭の原因であるイオウ化合物が取りのぞかれました。これはニンニク臭がなく食べやすくなったというメリットがあるだけではなく、毎日食べても口臭や体臭が気にならないということです。

黒にんにくは通常のニンニクのように料理のスパイスとしても使用可能です。

例えば、パスタなどのペペロンチーノやお肉料理、お魚料理にも最適です。生サラダの薬味としても美味しいです。