糸瓜　そうめん南瓜　神奈川産

糸瓜はカボチャの中でもズッキーニなどと同じ部類のペポカボチャの一種にあたります。そのほぐれた糸状の果肉の様子から、そうめんかぼちゃ、いとうり（糸瓜）などとも呼ばれています。面白いことに、英語でもスパゲッティ・スカッシュ（Spaghetti squash）＝スパゲッティ瓜と呼ばれています。

シャキシャキした食感を活かした料理に使いましょう。また、糸瓜自体は味や香りがとても弱い食材ですが、言い換えればほとんどクセがないといえます。そのため、ジャンルを問わずいろいろな料理に使えます。